Sałatka Cezar podoba się trzem z czterech jedzących w moim domu, co w mojej książce jest statystycznym sukcesem. Lubię przygotowywać własne sosy do sałatek, kiedy tylko mogę - a nie chcę się męczyć z żółtkami jaj i całymi anchois, które są składnikiem charakterystycznego dressingu Cezar - wymyśliłam więc proste połączenie, które zapewnia klasyczny smak dressingu Cezar, ale jest o wiele łatwiejsze (i bonus: jest też o wiele lżejsze).
Podstawą dressingu jest beztłuszczowy jogurt grecki, który jest gęstszy i bardziej kremowy niż zwykły jogurt. Kolejna tajna broń: pasta z anchois, która jest po prostu anchois, oliwa z oliwek i sól. Znalazłem tubki tego w specjalnym sklepie spożywczym w naszej okolicy za kilka dolarów za sztukę (można również znaleźć na Amazon tutaj: Reese Anchovy Paste). Całkowicie warto, aby uzyskać smak sardeli bez zamieszania.
Sałatka Cezar potrzebuje też trochę chrupkości, więc zrobiłam też bardzo proste grzanki, używając pełnoziarnistego chleba kanapkowego, odrobiny oliwy z oliwek i kilku przypraw. (Jeśli jesz bezglutenowo, surowe ziarna słonecznika również dodadzą jej tekstury).
Kluczem do tej sałatki - i tak naprawdę do wszystkich sałatek - jest wymieszanie zieleniny i dressingu w większej misce przed podaniem. To gwarantuje, że wszystkie zieleniny są równomiernie pokryte. W ten sposób można sprawić, że niewielka ilość dressingu rozciągnie się jeszcze bardziej (zamiast podawać go wylanego na zieleninę). Z przepisu na ten dressing wychodzi sześć porcji po 2 łyżki stołowe.
Mam nadzieję, że przynajmniej 75% osób jedzących w Twoim domu też to polubi!
Continue to Content
Rozjaśniona sałatka Cezar
Plon:
4 porcje
Prep Time:
15 minut
Czas gotowania:
15 minut
Total Time:
30 minut
Ten prosty sos zapewnia klasyczny smak sosu Cezar, ale jest o wiele łatwiejszy niż tradycyjny przepis (i jest też lżejszy).
3 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżeczki pasty z anchois
2 łyżeczki musztardy Dijon
1 ząbek czosnku, mielony
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki soli
2 kromki chleba pełnoziarnistego
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki przyprawy włoskiej
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
3 filiżanki sałaty rzymskiej, opłukanej i posiekanej
1 łyżka stołowa rozdrobnionego parmezanu
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Umieścić pierwsze dziewięć składników (od jogurtu do soli) w blenderze i zmiksować.
Pokroić chleb na jednocalowe kostki. Umieścić kostki w średniej misce, skropić oliwą z oliwek i wymieszać, aż będą dobrze pokryte. Posypać przyprawą włoską i czosnkiem w proszku i ponownie wymieszać. Ułożyć kostki w jednej warstwie na blasze do pieczenia spryskanej sprayem do pieczenia i piec przez 15 minut lub do momentu, aż będą brązowe i chrupiące.
Dla pojedynczej porcji, wrzuć sałatę rzymską, 1/2 szklanki grzanek i dwie łyżki dressingu do średniej miski, aż wszystko będzie dokładnie pokryte. Posypać parmezanem i podawać.
Resztki dressingu przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce i zużyć w ciągu pięciu dni. Resztki grzanek przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej i zużyć w ciągu 3 dni.
Polecane produkty
Jako Amazon Associate i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Ujawnienie: Ta strona zawiera link afiliacyjny Amazon. Jeśli kupisz produkt za pośrednictwem tego linku, Twój koszt będzie taki sam, ale otrzymam niewielką prowizję, aby pomóc w kosztach operacyjnych tego bloga. Dzięki za wsparcie!
Zostaw komentarz