Baza wiedzy

Wpis dodano: 04.10.2016

estragonEstragon jest powszechnie znaną przyprawą. Szczególnie popularny jest we Francji, Niemczech oraz Hiszpanii.

Używa się go do przyprawiania sosów (zwłaszcza tatarskiego, remoulade oraz bearnaise), warzyw, ryb, skorupiaków, dań z jajek, drobiu, zup (ale zawsze należy go dodawać pod sam koniec gotowania, ponieważ gotowanie estragonu wydobędzie z niego gorzki smak). Świeżych liści estragonu dodaje się do sałatek lub używa jako dekorację. Czytaj więcej


Wpis dodano: 06.10.2016

szalwia_dobrzejemy_288175037 Szałwia jest piękną, aromatyczną i niezwykle cenną rośliną. Należy do rodziny roślin jasnowatych, zawiera około 900 odmian, które występują na całej kuli ziemskiej, poza obszarami tropikalnymi oraz polarnymi. Świeża szałwia ma balsamiczny, sosnowy smak oraz lekko eukaliptusowy aromat. Czytaj więcej


Wpis dodano: 29.09.2016

przyprawy, detoks watroby Jedną z najbardziej popularnych mieszanek przypraw jest curry. Jej kolor i skład zależy od regionu z jakiego pochodzi. Najczęściej składa się z kurkumy, czarnego pieprzu, chilli, imbiru, kuminu, kolendry, kardamonu oraz anyżu. Przyprawy te zmieszane są w odpowiedniej proporcji, Czytaj więcej


Wpis dodano: 27.09.2016

przyprawy_123470764-w800 Curry jest nazwą, która tak naprawdę oznacza dwie rzeczy – danie w sosie lub mieszankę przypraw używaną do przyrządzania dań azjatyckich, zwykle jednogarnkowych. W naszym kraju curry bardziej kojarzy się z gotową mieszanką przypraw, głównie na bazie kurkumy, kolendry, imbiru, czosnku, chilli, pieprzu, cynamonu, kardamonu, kminku, goździków, gorczycy,  gałki muszkatołowej. Czytaj więcej


Wpis dodano: 22.09.2016

kiełki fasoli mung_54625351_dobrzejemyKiełki fasoli mung są łatwym do przyrządzenia oraz drogocennym pokarmem. Najbardziej pomocne będą nam na wiosnę, kiedy organizm jest osłabiony i zaczyna mu doskwierać brak witamin oraz minerałów. Czytaj więcej


Wpis dodano: 15.09.2016

olej kukurydziany_139653983_dobrzejemyKasza kukurydziana to kasza bezglutenowa, produkowana z obłuszczonego ziarna kukurydzy. Nazywana jest również polentą. Ma postać drobnego, żółtego grysiku. Jej smak jest łagodny, lekko gorzkawy. Jest używana w kuchni na całym Czytaj więcej


Wpis dodano: 15.09.2016

jęczmień_dobrzejemy_109042067Jęczmień to rodzaj roślin z rodziny wiechlinowatych. Ziarno jęczmienia zawiera gluten i jest używane do produkcji kaszy jęczmiennej (pęczak) oraz słodu jęczmiennego używanego głównie w browarnictwie. Kasze jęczmienne są dobrym źródłem witaminy PP. Czytaj więcej


Wpis dodano: 08.09.2016

warzywa_ogorki gruntowe_dobrzejemy_140825629-w800Ogórek konserwowy jest produktem spożywczym otrzymanym przez wekowanie i marynowanie w zalewie octowej. To całkiem inny produkt niż ogórek kiszony, nie jest wskazany dla dzieci, kobiet w ciąży oraz karmiących piersią. Czytaj więcej


Wpis dodano: 02.09.2016

trawa cytrynowa_dobrzejemy_98116844Trawa cytrynowa – jej łodygi i liście mają cytrynowy aromat, a w smaku są imbirowo – cytrynowe.

Trawa cytrynowa dostępna jest w postaci świeżej (należy zwrócić uwagę na to, aby była jędrna), mrożonej (nie Czytaj więcej


Wpis dodano: 26.08.2016

przyprawy_szafran_dobrzejemy_137060402-w800Szafran jest najdroższą przyprawą na świecie. Do otrzymania 1 kilograma, potrzeba aż 75 tysięcy kwiatów szafranu uprawnego.

W sztuce kulinarnej szafran używany jest w maleńkich ilościach. Barwi on danie na żółto, ma lekko gorzkawy smak oraz miodowy aromat. Czytaj więcej