Baza wiedzy

Wpis dodano: 15.04.2014

przyprawy_zestaw_119914063-w800
Anyż to badian właściwy, jedna z najstarszych roślin wykorzystywanych zarówno kulinarnie jak i leczniczo. Ma słodkawy, korzenny, orzeźwiający smak.

Działanie lecznicze ujawnia się zwłaszcza w obrębie przewodu Czytaj więcej


Wpis dodano: 19.02.2014

bazylia

Jest smaczną przyprawą stosowaną zarówno na zimno jak i do posypania potraw gotowanych, smażonych i pieczonych. Ma słodki i aromatyczny smak. Świeża bazylia jest znacznie bardziej aromatyczna niż suszona.      Czytaj więcej


Wpis dodano: 27.09.2016

przyprawy_123470764-w800 Curry jest nazwą, która tak naprawdę oznacza dwie rzeczy – danie w sosie lub mieszankę przypraw używaną do przyrządzania dań azjatyckich, zwykle jednogarnkowych. W naszym kraju curry bardziej kojarzy się z gotową mieszanką przypraw, głównie na bazie kurkumy, kolendry, imbiru, czosnku, chilli, pieprzu, cynamonu, kardamonu, kminku, goździków, gorczycy,  gałki muszkatołowej. Czytaj więcej


Wpis dodano: 10.02.2014

przyprawy_cynamon  laski_102119863-w800

Cynamon – badania wskazują, że ma wiele właściwości prozdrowotnych, takich jak właściwości antyseptyczne, poprawiające trawienie i łagodzące nudności, orzeźwiające i odtruwające. Zawdzięcza to obecności aldehydu cynamonowego, który działa przeciwgrzybiczo oraz przeciwnowotworowo. Czytaj więcej


Wpis dodano: 08.08.2015

cząber_205513996_dobrzejemyCząber zawiera cynk, kobalt, miedź, żelazo, garbniki, żywice, olejki eteryczne (np. karwakrol) oraz kwas taninowy. Dzięki nim ma efekt antyseptyczny, który jest wykorzystywany w kuchni, a także przy produkcji past do zębów i mydeł. Gałązki cząbru były niegdyś Czytaj więcej


Wpis dodano: 04.10.2016

estragonEstragon jest powszechnie znaną przyprawą. Szczególnie popularny jest we Francji, Niemczech oraz Hiszpanii.

Używa się go do przyprawiania sosów (zwłaszcza tatarskiego, remoulade oraz bearnaise), warzyw, ryb, skorupiaków, dań z jajek, drobiu, zup (ale zawsze należy go dodawać pod sam koniec gotowania, ponieważ gotowanie estragonu wydobędzie z niego gorzki smak). Świeżych liści estragonu dodaje się do sałatek lub używa jako dekorację. Czytaj więcej


Wpis dodano: 12.08.2015

przyprawy_galka muszkatolowa_117391117-w800

Gałka ma posmak słodki i orzechowy, ale nie jest orzechem, a więc nie stanowi zagrożenia dla osób uczulonych na orzechy. Gałka mielona szybko traci aromat. Lepiej jest kupować całe nasiona i ścierać na tarce wprost do przygotowywanej potrawy. Zwykle Czytaj więcej


Wpis dodano: 15.08.2015

Mustard flowers and seed.Gorczyca jest jedną z najstarszych roślin. Pierwsze wzmianki o gorczycy znajdują się w pismach Hipokratesa, który opisywał jej rozluźniające właściwości. Powszechnie używana jest na całym świecie jako przyprawa oraz lekarstwo. Ma smak gorzki, dzięki związkowi synapina. Czytaj więcej


Wpis dodano: 10.02.2014

goździki_dobrzejemy_188128478

Goździki są wysuszonymi, jeszcze nie rozkwitłymi pąkami kwiatowymi drzewa goździkowego. Znane są ze swoich właściwości prozdrowotnych, głównie wspomagających trawienie. Czytaj więcej


Wpis dodano: 16.02.2014

imbir

Imbir – korzeń imbiru może być spożywany czy dodawany do potraw w postaci surowej (w plastrach lub starty), suszonej i sproszkowanej, marynowanej. Imbir posiada właściwości przeciwgrzybicze, antywirusowe i przeciwbakteryjne. Jest stosowany głównie Czytaj więcej