Pieprz czarny: 10 najważniejszych korzyści, zdrowe przepisy i więcej
Pieprz czarny jest jedną z najczęściej stosowanych przypraw na całym świecie. Znany jako "król przypraw", stanowi istotną część wielu kuchni na całym świecie, używany zarówno do gotowania, jak i do dekoracji. Czarny pieprz w proszku, który ma łagodnie pikantny smak, jest wytwarzany przez mielenie ziaren pieprzu, otrzymywanych z rośliny Piper nigrum.
Od czasów starożytnych uważa się, że czarny pieprz ma istotne właściwości zdrowotne. Dlatego też, oprócz dodawania smaku potrawom, czarny pieprz ma szerokie właściwości korzystne dla zdrowia. Zwalcza raka, jest przeciwutleniaczem, łagodzi kaszel i przeziębienie, leczy problemy skórne, wspomaga odchudzanie itp.
Spis treści
- Wartość odżywcza pieprzu10 korzyści zdrowotnych płynących z pieprzu2 zdrowe przepisy, które zawierają pieprzZiemniaki z pieprzemHerbata z czarnym pieprzemPodsumowanieCzęsto zadawane pytania
Wartość odżywcza pieprzu
Czarny pieprz ma około 304 kalorii na 100 g wagi. Możemy go nazwać "superfood", ponieważ jest bogatym źródłem wielu składników odżywczych. Poniżej znajduje się szczegółowy opis faktów żywieniowych pieprzu czarnego.
Kalorie ogółem - 304Białko - 11,5 gWęglowodany ogółem - 49,2 gBłonnik pokarmowy - 35,3 gTłuszcz ogółem - 6,8 gWapń - 460 mgŻelazo - 12,4 mgMagnez - 171 mgFosfor - 198 mgPotas - 1,4 gSód - 20 mgCynk - 1,31 mgMiedź - 1,4 mgMangan - 4,14 mg
10 korzyści zdrowotnych płynących z papryki
#1 Wysoka zawartość antyoksydantów
Czarny pieprz jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy. Antyoksydanty te zwalczają wolne rodniki, które są cząsteczkami powstającymi zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz naszego organizmu. Wolne rodniki są wytwarzane i uszkadzane przez chemikalia, toksyny, zanieczyszczenia, szkodliwe promienie itp. Niektóre z tych wolnych rodników powstają również w sposób naturalny - podczas ćwiczeń, trawienia pokarmu, itp. Narażenie na działanie tych wolnych rodników prowadzi do uszkodzenia ciała i może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.
Badania sugerują, że dieta bogata w antyoksydanty może pomóc w zapobieganiu lub opóźnianiu szkodliwego działania wolnych rodników. Czarny pieprz zawiera związek piperyna, który ma działanie przeciwutleniające, a tym samym pomaga zapobiegać uszkodzeniom komórek przez wolne rodniki.
#2 Leczy kaszel i przeziębienie
Przeziębienie i kaszel to jedne z najczęstszych problemów układu oddechowego, które dotykają każdego z nas. Czarny pieprz jest głównym składnikiem ajurwedyjskich leków, które są stosowane od dawna jako lekarstwo na te problemy. Leki te przynoszą ulgę w zatkaniu nosa i pomagają w usuwaniu śluzu z dróg oddechowych, dzięki czemu szybciej wracają do zdrowia. Czarny pieprz można dodać do zielonej herbaty lub letniej, ciepłej wraz z kurkumą. Stare ajurwedyjskie remedium na przeziębienie i kaszel - Czarny pieprz, szczypta kurkumy, 2-3 krople miodu - dobrze wymieszać i spożywać z letnią ciepłą wodą.
#3 Korzyści dla Twojego mózgu
Czarny pieprz ma stymulujący wpływ na nasz mózg. Szczególnie pomaga pacjentom z chorobami neurodegeneracyjnymi. Poprawia pamięć i funkcje poznawcze u danej osoby poprzez stymulację szlaków chemicznych w mózgu.
Dodatkowo działa również jako środek antydepresyjny i poprawia nastrój. Czarny pieprz zawiera związek piperyna, który w badaniach na zwierzętach wykazał poprawę zdolności poznawczych.
#4 Pomaga poprawić kontrolę cukru we krwi
Czarny pieprz jest przydatny w kontrolowaniu poziomu cukru u pacjentów z cukrzycą typu 2. Cukrzyca typu 2 jest spowodowana, gdy trzustka w naszym organizmie nie jest w stanie produkować wystarczającej ilości insuliny lub gdy organizm przestaje odpowiednio reagować na normalny poziom insuliny. Z tego powodu dietetycy często twierdzą, że dodanie czarnego pieprzu do diety może pomóc obniżyć ryzyko wystąpienia wysokiego poziomu cukru we krwi. Właściwości przeciwutleniające czarnego pieprzu pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi, jednocześnie poprawiając zdrowie przewodu pokarmowego. Ponadto, czarny pieprz pomaga zwalczać otyłość, która jest również jednym z głównych czynników przyczyniających się do rozwoju cukrzycy.
#5 Pomaga obniżyć poziom cholesterolu
Zastoinowa niewydolność serca jest jedną z najczęstszych chorób i jest główną przyczyną zgonów na całym świecie. Wysoki poziom cholesterolu we krwi i nadciśnienie są najczęstszymi przyczynami tej choroby. Badania sugerują, że czarny pieprz może obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Piperyna zawarta w czarnym pieprzu pomaga zmniejszyć wchłanianie cholesterolu, obniża poziom "złego" cholesterolu (LDL- Low-density lipoprotein), jednocześnie zwiększając poziom "dobrego" cholesterolu (HDL- High-density lipoprotein).
#6 Właściwości zwalczające raka
Wykazano, że czarny pieprz ma również właściwości antyrakowe. Związek piperyna, ze swoimi właściwościami przeciwutleniającymi, zmniejsza uszkodzenia komórek i utrzymuje tkanki w zdrowiu. Tak więc spożywanie świeżo zmielonego czarnego pieprzu może pomóc Ci utrzymać raka na dystans, ze względu na jego działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwutleniające.
#7 Pomaga w absorpcji składników odżywczych
Czarny pieprz pomaga zwiększyć wchłanianie niezbędnych składników odżywczych. Ze względu na jego hamujące działanie na enzymy metabolizujące leki, może pomóc zwiększyć biodostępność niektórych składników odżywczych, takich jak wapń i selen, a także korzystnych składników znajdujących się w zielonej herbacie i kurkumie.
#8 Stymuluje trawienie
Czarny pieprz pomaga w procesie trawienia. Stwierdzono, że ma on działanie stymulujące na cały układ trawienny. Piperyna, znajdująca się w czarnym pieprzu, stymuluje wydzielanie kwasu solnego (HCl) w żołądku, co z kolei pomaga w trawieniu białek.
#9 Wspomaga utratę tłuszczu
Czarny pieprz wspiera wysiłki zmierzające do utraty wagi. Pomaga rozbijać komórki tłuszczowe, a także odgrywa istotną rolę w zwiększaniu poziomu metabolizmu w organizmie. Ten zwiększony metabolizm pozwala na zwiększony rozkład lipidów i pomaga w utracie tłuszczu.
#10 Leczy problemy skórne
Czarny pieprz jest znany z tego, że zapobiega nadmiernej pigmentacji skóry. Vitiligo jest chorobą skóry, która powoduje pojawienie się odbarwionych plam na różnych obszarach ciała. Dzieje się tak, gdy skóra traci komórki pigmentowe (melanocyty). Komórki te produkują barwnik - melaninę, która nadaje skórze kolor. Czarny pieprz pomaga zapobiegać bielactwu i zachować pierwotny kolor skóry.
Dodatkowo, czarny pieprz może również pomóc w pozbyciu się trądziku poprzez usunięcie substancji odurzających w nim zawartych.
2 zdrowe przepisy, które zawierają pieprz
1. Tłuczone ziemniaki z pieprzem
Składniki:
a) 3 średniej wielkości gotowane ziemniaki
b) 1 łyżka czarnego pieprzu, świeżo zmielonego
c) 1/2 szklanki mleka pełnego
d) 1 łyżka masła
e) 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
g) 1/2 łyżeczki soli
Wskazówki:
1. Ugotowane ziemniaki włożyć do miski i dobrze wymieszać, aż nie będzie grudek.
2. Dodać mleko, masło, czosnek w proszku, sól i pieprz w proszku.
3. Mieszać, aż dobrze się połączą i będą gładkie. Podawać.
2. Herbata z czarnego pieprzu
Herbata z czarnego pieprzu jest powszechnie stosowanym środkiem na kaszel i ból gardła w Ajurwedzie. Głównym składnikiem jest mielony czarny pieprz. Dodać imbir, cytrynę, miód i inne składniki dla smaku.
Składniki:
a) 2 szklanki wody
b) 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
c) 1 łyżka soku z cytryny
d) 1tsp. imbir
e) 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
Wskazówki:
1. Zagotuj 2 szklanki wody na patelni.
2. Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz, imbir i doprowadź do wrzenia.
3. Gotować na wolnym ogniu przez 4-5 minut i zdjąć z ognia.
4. Przełożyć do filiżanki. Wymieszać z sokiem z cytryny, miodem i podawać na ciepło.
Podsumowanie
Czarny pieprz jest popularną przyprawą i jest niezbędnym składnikiem diety ludzi we wszystkich częściach świata. Pomnaża smak każdej potrawy, do której jest dodawany i pobudza nasze kubki smakowe. Ten wzmacniacz smaku, o wyrazistym smaku, jest doskonałym dodatkiem do niemal każdej potrawy.
Oprócz walorów smakowych, czarny pieprz zawiera również wiele składników odżywczych i silnie działających związków, takich jak piperyna. Piperyna jest związkiem występującym w czarnym pieprzu, który wykazuje właściwości lecznicze. Ma on szerokie zastosowanie jako przeciwutleniacz, działa przeciwnowotworowo, pomaga zwalczać problemy skórne, itp.
Czy ten artykuł był przydatny? Sprawdź inne ciekawe artykuły od HealthifyMe na naszej stronie!
